ZSÍRÉGETŐ Liszt. A ZSÍRÉGETŐ  Liszt működésének alapja, hogy összetételéből hiányzik a gabona félékre jellemző magas szénhidráttartalom, de a belőle készíthető ételek ízben, állagban, változatosságban szinte azonosak az eredeti termékekkel. Pl.: péksütemény, galuska, pizza, piskóta, palacsinta.